Ayurveda erleben

Gute ernährungsphysiologisch sinnvoll Rezepte für Wildliebhaber

5 von 5 Punkten
Ich kann das Buch "Wild und zart" von Roland Jöhri nur jedem Wildliebhaber empfehlen! Ich war schon lange auf der Suche nach neuen, wohlschmeckenden Rezepten mit Wild und bin in diesem Buch fündig geworden. Vor allem die facettenreichen Vorspeisenvorschläge sind super und auch schön anzusehen:)
Viel Spass beim Kochen und viel Freude Euch allen mit dem Buch!

exzellent

5 von 5 Punkten
Ein wunderschönes Kochbuch mit ausgezeichneten Rezepten, das sehr viel Abwechslung auch in unsere durchaus etablierte Wildküche brachte, andererseits als Geschenk bei "Wildanfängern" positiv ankam und die Freude an Gerichten aus der Natur weckte.
Einziger Wehmutstropfen: leider wird es nur wenigen Jägern möglich sein, einige der Rezepte nachzukochen; besonders das Steinbockfilet dürfte für die meisten von uns etwas schwer zu bekommen sein ;-)

Schweres,leicht gemacht!

5 von 5 Punkten
Tolles Kochbuch mit schönen Fotos und schmackhaften Gerichten. Die normalerweise schwere Wildküche wird einem hier leicht verständlich erklärt. Ein tolles Buch für Wildanfänger.

Naschen wie zu Omas Zeiten

5 von 5 Punkten
Dieses Buch beschreibt die wichtigsten Beerensorten in unseren heimischen Gärten. Neben den ausführlichen Texten zur Entstehung der Sorten gibt es wunderschöne Fotos von den Beerensorten. Interessant fand ich die Beschreibungen zu den Kreuzungen, wie z. B. der Jostabeere. Es ist wirklich ein sehr reichtragender Strauch. Die schmackhaften Beeren können im Juni/Juli genossen werden. Dem starken Wachstum kann mann entgegenwirken, wenn mann ein Stämmchen in den Garten pflanzt. Sehr interessant fand ich auch den Teil "Beerenstark" in dem alle Beerenarten bezüglich Heilkraft, Verwertung und Rezepte beschrieben werden. Wer sich gerne einen Naschgarten mit nicht alltäglichen Beerenarten und Beerensorten anlegen möchte, erhält mit diesen Buch einen wertvollen Rat- und Ideengeber.

Sehr informatives und wunderschönes Buch über alte Beerensorten!

5 von 5 Punkten
Im Erwerbsanbau sind heute vor allem Farbe, lange Haltbarkeit und gute Transportfähigkeit gefragt - auch wenn der Geschmack darunter leidet. Wer im eigenen Garten Beeren anbauen will, sollte sich mit Hilfe dieses Buches daher abseits der üblichen Standardsorten umsehen und wird wohlschmeckende, ungewöhnliche und erhaltungswürdige Schätze finden - gelbe Himbeeren, Erdbeeren mit rotem Fruchtfleisch oder mit außen sitzenden Samen.
Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren (leider keine Heidelbeeren) werden je in einem eigenen Kapitel beschrieben. Dabei gibt es viel Hintergrundwissen in den Rubriken Kulturgeschichte, Botanik und Volksglauben sowie und eine Rubik mit nützlichen Tipps für den Hausgarten. Es folgt ein ausführliche und reich bebilderte Vorstellung der alten Sorten mit Beschreibung von Historie, Geschmack, Fruchtgröße und -farbe, Wuchseigenschaften, Boden- und Pflegeansprüchen, Verwendungsmöglichkeiten sowie ggf. Anfälligkeiten oder Resistenzen gegen Krankheiten. Das Buch schließt mit Verwendungstipps (Trocknen, Einlegen, Tiefkühlen etc.) und einer ausführlichen Liste weiterführender Literatur.
Bei der Sortenvorstellung wäre für die einfachere Auswahl nach bestimmten Kriterien eine übersichtliche Tabellenform wünschenswert.
Insgesamt ein sehr empfehlenswertes Buch aufgrund der vielen wunderschönen Fotos auch hervorragend als Geschenk geeignet! Ein absolutes Muss für alle, die die in ihrem Garten nicht nur langweiliges Standard Obst haben wollen, sondern fast vergessene Sorten fördern wollen. Leider gibt es ein ähnliches Buch nur noch für alte Apfelsorten ("Rosenapfel und Goldparmäne") - ich warte gespannt auf eines für anderes Obst!

Vergessene Beerensorten - neu entdeckt

5 von 5 Punkten
Beeren im Garten sind schmackhaft und es macht viel Spaß zuzusehen wie sie wachsen und natürlich sie zu ernten... Das Buch OSTERFEE UND AMAZONE von Brigitte Bartha - Pichler, Martin Frei, Bernd Kajtna & Markus Zuber zeigt fast vergessene und doch wunderschöne alte Beerensorten auf. Wer also nach alten Sorten sucht, wird in diesem Buch fündig werden.

Aus der Edition Löwenzahn, Arche Noah (ProSpecieRara) kommt ein wunderschöner Band, welcher sich ausschließlich mit alten und fast vergessenen Beerensorten beschäftigt.

Zu jeder Gattung wird die Herkunft, der Volksglaube und Botanik, sowie die Tipps rund um Aromen, Garten und Verwandtschaftsverhältnisse aufgeführt.

Sei es die ERDBEERE oder die HIMBEERE, ebenso wie die BROMBEERE und die JOHANNISBEERE und selbst die STACHELBEERE sind hier versammelt und geben ihr bestes aus dem Fundus der alten Sorten.

Selbst der Bezug dieser Sorten ist über die Kooperation ProSpecieRara sicherlich möglich und am Ende des Buches gibt es ein umfangreiches Verzeichnis zu weiterführender Literatur und Informationen zu Verwertung und Rezepten.

Einlegen und Dörren, Trocknen und Tiefkühlen ist alles möglich, denn die Früchte sind über die Maßen aromatisch und eignen sich für solche Zwecke bestens.

Für Beerenfans ein unverzichtbares Buch mit vielen Tipps und Informationen. Die Rückkehr der Klassiker, der klassischen, alten Sorten - machen sie mit.

Sehr empfehlenswert!

Wissenwertes über traditionelle Beerensorten

5 von 5 Punkten
Hier finden Beereninteressierte viel Wissenswertes über die saftigen und süssen Perlen der Hausgärten. Das reich bebilderte und schön gestaltete Buch beschreibt Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Jedes Kapitel erläutert Kulturgeschichte, Botanik und Volksglauben und gibt nützliche Tipps für den Hausgarten. Die rund 100 Sortenportraits fokussieren auf alten Kultursorten. Für deren Erhalt engagieren sich seit längerem die beiden Nichtregierungsorganisationen Pro Specie Rara (Schweiz) und Arche Noah (A). Ihre Fachleute waren massgeblich an der Entstehung der Publikation beteiligt.